サービスを提供する側として、どっちをとるか。
完全禁煙と喫煙可を例にして、考えてみました。
※喫煙の店を避けて、夕飯を by Sony α7SⅢ+35mmF1.4
旅先ご飯のリスク
旅先・出張先で、地元のお店でおいしいご飯を〜と思うのですが、リスクがあります。
喫煙可のリスクです。
東京と比べると、完全禁煙の店は少ない気がします。
国立がん研究センターのデータだと、東京の喫煙率は13％。
その他は20％ほどのところもあるとか。
店側が禁煙にするかどうかの意識で考えると、東京と地方の差は結構ある気がします。
そのため、どこかで買ってきてホテル・宿で食べることがほとんど。
（ホテル・宿のご飯は高すぎることも多いので……）
駅ビルなら、禁煙なので、安心はできますけどね。
私も家族もタバコは嫌いです。
分煙でもにおいがすることはありますし、避けたいもの。
完全分煙ではないですからね。
喫煙所があるところも注意です。
以前行ったところは、喫煙所がそばにあり、意味がありませんでした……。
今回の旅は、よさそうなところがあり、食べログで「禁煙」とあったので行ってみたのですが、喫煙可。
食べログの表記はあてになりません……。
（店に入ろうとすると、「たばこ吸える店ですけど、いいですか」と。まだ言ってくれただけよかったのですが）
結果、15分歩いて買いに行きました。
結果的においしいものを仕入れられたのでOKでしたけど。
（娘はちょっと疲れて、冒頭の写真のようにおんぶを。パ、パパは、食材と水2リットルを2本かかえつつ、ネタ写真をなんとか……）
完全禁煙と喫煙可。
どっちがいいのか、儲かるのでしょうか。
完全禁煙にしたほうがいい？喫煙可にしたほうがいい？
完全禁煙にすれば、たばこを吸いたい人は入らないかもしれません。
売上を逃します。
・喫煙所があれば、いい
・完全禁煙でも気にしない
という方も含めると、読みにくいものです。
喫煙可だと、たばこが嫌な人は入りません。
ただ、たばこを吸わないけど、気にしない人は、入るでしょう。
または、たばこを吸う人がいて、その人に（好むかどうかにかかわらず）合わせる場合なら。
常連の方、よく利用する方がたばこを吸うなら、喫煙可にする、せざるを得ないという事情もあるでしょうね。
この事情も多いような……。
完全分煙にすれば、どのお客様にも来ていただけるかもしれません。
ただ、それなりのコストはかかります。
私は、たばこを吸えるなら、入りませんし、入りたくありません。
におう、におわないではなく、吸う人がいなかったらラッキーというわけでもなく、そのスタンスが好きではないからです。
あ、加熱式たばこも同様で、加熱式たばこOKでも入りません。
いいにおいではありませんから。
サービスを提供する側なら、売上も軸も考えましょう。
売上と軸
独立後、どっちにしたらいいか、どっちが売上が増えるかというものがあります。
というよりも、そういったものだらけです。
飲食店のたばこのように、他の方への影響があるものはより難しいでしょう。
ただ、そうではなく、個別対応なら、それぞれに合わせることはできます。
今回の例だと、禁煙でも喫煙でも。
売上を逃すことはないのです。
ひとりなら、そういった対応ができます。
お客様も多くないからです。
組織、拡大志向だとそうはいきませんけどね。
（ひとりでも仕事量が多いと同様です）
細かく個別対応できるのがひとりのよさ。
ただ、弱点もあります。
今回の例だと、禁煙と喫煙。
どちらかを自分が嫌いな場合もあるでしょう。
「たばこを吸いたい」
「たばこは絶対に嫌」
とそれぞれ。
私は後者であり、打ち合わせ、懇親会の場で喫煙を選ぶことはありません。
もし、それをご希望であっても、お断りします。
今ならできるかなーと。
（というよりもこれについては、独立当初もさっと断ることができていました。）
個別対応できるけど、しない
という選択も大事です。
それが軸ですから。
たとえ売上を失うとしても、軸を守ることが大事です。
そして、なんとなく決めずに、想定することも大事。
今回の例だと、喫煙可にすれば売上を失う、完全禁煙にしても売上を失うということを想定することもしておきましょう。
想定も含めて軸を決める必要があります。
売上も軸も大事ですから。
（こういうネタを書くことによって、売上を多少なりとも失うことは想定しております。それでもかまいません）
■編集後記
昨日は、岡山・倉敷。
朝ラン、YouTube、朝食、家族と散歩、カフェなど。
車を借りて、岡山城経由で空港へ。
■1日1新→Kindle『1日1新』 動画『1日1新セミナー』
岡山 桃ボート
倉敷 くらしき桃子
そずり鍋
■娘（9歳）日記→Kindle『娘日記』・ Kindle『娘日記Ⅱ』
倉敷では午前中に散歩しつつ、桃パフェ。
木のキーホルダーをつくり、宿を出てランチ、ガラゴ・モモンガカフェ。
ショウガラゴ、モモンガに触れ合えました。
モモンガにはかまれますけどね。
車で岡山城そばのカフェ、桃ボート、桃ジュースのあと、空港へ。